農家羊肉湯
菜式簡介
傳統的做法，其實就是很簡單，炖的久，所以膻味都沒了。只有濃濃的鮮香。湯炖好後，加黃花菜和木耳絲，還有自家做的紅薯粉。最後來點嫩的蒜苗和香菜，淋上紅亮亮的辣椒油，紅白黃黑紅，煞是好看。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉一斤
- 輔助料
- 水發木耳一把
- 黃花一把
- 龍口粉絲兩髻
- 青蒜苗適量
- 小白蘿蔔一個
- 調味料
- 草果適量
- 香油適量
- 香菜適量
- 味精適量
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 八角適量
- 香葉適量
- 蔥適量
- 姜適量
農家羊肉湯的做法步驟
第一步：冷水放羊肉蘿蔔，一起燒開煮一會，到很多髒末出來，撈出羊肉洗淨，蘿蔔丟掉。
第二步：羊肉和香料一起炖到湯汁發白，我炖了五個小時，冷卻，撈出的羊油，用來燙辣椒油，可真棒。
第三步：放入黃花菜和木耳煮一會，調味，鹽，胡椒粉。
第四步：放入粉絲煮到八成熟（要是煮到喜歡的軟度，那麼一會吃的時候就會膩）。
第五步：出鍋前放香菜和蒜苗，少許味精，香油。
農家羊肉湯做法技巧/竅門/補充說明：
我用的不全，因爲最近沒去超市。老家是在集市的賣香料的攤子上配的，有好多種。
大家可以買袋裝的燒鹵料包
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