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蔥爆羊肉卷

美食達人@y圓子y
蔥爆羊肉卷封面圖

菜式簡介
  冬天,就連洗菜都覺得是需要莫大的勇氣的一件事,如果不吃點暖和的,那像我這樣的人就是從早上到晚上,就是手腳冰冷冰冷的像冰凍一樣的,那種都有點麻木的狀態。都說冬天要多吃點紅肉,什麼羊肉,牛肉之類的,這次吃的就是羊肉卷,或許一提起羊肉卷,你就會想到涮火鍋,不過這次是做的蔥爆羊肉卷,哇哈哈哈,那個香味啊,絕對是吃了還想吃的。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
蔥白1根
羊肉卷300克
輔助料
適量
少許
幹辣椒2個
澱粉少許
生抽適量
老抽1勺
米醋1勺

蔥爆羊肉卷的做法步驟

  • 第一步:羊肉大卷切片,蔥白洗淨,幹辣椒洗淨
  • 第二步:羊肉卷加少許鹽,料酒,糖,生抽,澱粉 腌製片刻
  • 第三步:斜切蔥白
  • 第四步:切幹辣椒小塊
  • 第五步:燒熱油鍋
  • 第六步:滑炒羊肉卷,至變色,約兩分鍾內就可以了,不可以炒太久,盛出
  • 第七步:重起油鍋炒幹辣椒,加入蔥白,少許鹽調味
  • 第八步:加入煸炒過的羊肉卷,少許老抽,翻炒均勻,出鍋前淋入一勺米醋翻拌下即可
  • 蔥爆羊肉卷做法技巧/竅門/補充說明:

    羊肉卷不宜久炒,喜歡辣的就多放點辣椒。
    米醋可以去除一點膻氣。

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:羊肉

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