一羊四吃之一 超香的羊肉湯
菜式簡介
羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法。趁夏天還沒真正來臨，趕快做羊肉湯。以前做的羊肉湯都是清湯，這幾天饞肉，就做得肉味濃一些，真正的喝上一回肉湯。這招是從賣羊肉的大嬸那裏學到的，用羊油煎鍋，做出的湯超香呢。此湯適合大餅沾著吃，並做得鹹一些。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉1000克
- 羊排300克
- 羊油2塊
- 輔助料
- 蔥適量
- 香菜適量
- 鹽適量
一羊四吃之一 超香的羊肉湯的做法步驟
第一步：羊肉，羊排放清水泡去血水，多換幾次水。
第二步：炒鍋置火上，燒幹後飯放羊油。
第三步：煸出羊大油。
第四步：加足量水，放羊肉，羊排，放姜片。
第五步：大火燒開，撇去血沫。
第六步：小火炖一個小時。撈出羊肉，只留羊排。喜歡吃肉，就把大塊肉切碎，重新放回鍋裏。繼續煮幾分鍾即可。
第七步：香菜和蔥切碎。
第八步：羊湯盛碗裏，加鹽，香菜和蔥。
一羊四吃之一 超香的羊肉湯做法技巧/竅門/補充說明：
羊肉配西瓜——傷元氣
羊肉：不可與南瓜同食，否則易發生黃疸和腳氣,胸悶腹脹
羊肉：忌與豆醬、荞麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅幹菜同食；忌銅、丹砂。
雀肉：不宜與羊肉同食
紅豆：不宜與羊肉同食
羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉;不宜與柚柑同食
羊肉與荞麥熱寒相反不宜同食
羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。
羊肉與半夏相克：同食影響營養成份吸收。
茶與羊肉相克：容易發生便秘
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