胡蘿蔔羊肉餃子

菜式簡介
　　胡蘿蔔羊肉餃子在新疆是很普通的做法，特別是冬天，需要羊肉來進補，而胡蘿蔔和羊肉搭在一起又是絕配。新疆人又愛吃羊肉，炖羊肉時最愛放胡蘿蔔。就形成了包餃子也愛放胡蘿蔔的習慣。新疆人一般包羊肉餃子很少放過多的調味品，最多放些大蔥或者洋蔥姜，有的連姜都不放，就怕把羊肉的鮮味弄的串味了，影響了新疆羊肉口感。
　　在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。 胡蘿蔔和羊肉做成一道菜，則能充分發揮胡蘿蔔性涼，可起消積滯、化痰熱的作用。