胡蘿蔔炖羊肉
菜式簡介
前段時間凍在冰箱裏的羊肉沒吃完，看著天氣轉暖，本著不浪費的原則炖了一鍋胡蘿蔔羊肉，湯鮮肉嫩，好吃極了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉500克
- 胡蘿蔔200克
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒2湯匙
- 花椒10克
- 姜1塊
- 蔥1段
- 胡椒粉1茶匙
- 老陳醋2湯匙
- 香油少許
胡蘿蔔炖羊肉的做法步驟
第一步：羊肉切大塊。
第二步：涼水下鍋焯羊肉，水裏加料酒。
第三步：焯出羊肉血沫。
第四步：壓力鍋裏放入姜，蔥，花椒，熱水，羊肉炖製。
第五步：胡蘿蔔去皮。
第六步：切滾刀塊。
第七步：炖好的羊肉盛出一部分到鍋裏。
第八步：放入羊肉，鹽。
第九步：炖到胡蘿蔔變軟，即可關火，放胡椒粉，老陳醋，少許香油，生抽調味兒。
第十步：盛入碗中。
第十一步：成品。
胡蘿蔔炖羊肉做法技巧/竅門/補充說明：
炖羊肉時花椒的量要多一些，才能很好地起到去腥增香的效果。