紅燒羊肉

菜式簡介
　　羊肉是溫熱性的食物，冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、禦寒抗病，可以說是最適合冬天食用的肉類食物。
　　常言道：“要想長壽，常吃羊肉。”羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素，鈣、磷等礦物質含量也比較豐富，類似于中等肥度的牛肉，高于豬肉和綿羊肉。羊肉所含的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、絲氨酸等必需氨基酸也均高于牛肉、豬肉和雞肉。此外，羊肉的膽固醇含量在多種肉類中最低，羊肉的脂肪熔點爲47度，人的體溫爲37度，羊肉的脂肪不易被人所吸收，所以即便經常吃羊肉也不容易發胖。由于羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。常吃羊肉，健康長壽，自然是經驗之談了！
　　俗話講：“美食要配美器，藥療不如食療。”羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力，在《本草綱目》中就被稱爲補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是早春，人們適時地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。