米炒羊肉

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菜式簡介
　　這道菜是昨晚做的，今天與大家一起分享，喜歡吃羊肉的朋友們可以學著做一做，簡單又好吃。

第一步：花椒放入碗中，加入開水浸泡待用。

第二步：羊肉在冰箱凍至七成左右，將其切成肉片（這樣容易後面將羊肉切成肉丁）。

第三步：洗好的香菜切成香菜丁備用。

第四步：蔥、姜、蒜、青椒，分別切成丁。

第五步：將羊肉片切成細條。

第六步：然後將羊肉條切成肉丁。

第七步：羊肉丁放入碗內，加入泡好的花椒水及料酒，用筷子沿一個方向攪拌均勻。

第八步：炒鍋上火，倒入花生油，放蔥、姜、蒜末、青椒丁炝鍋。

第九步：接著倒入調好的羊肉丁。

第十步：加入調好的料汁（生抽、老抽、白糖、水）。

第十一步：繼續翻炒，出鍋前倒入香菜、鹽、雞精，裝盤。

第十二步：一盤可口的米炒羊肉就做好了，喜歡吃辣的還可以多放紅幹椒，更出味。

米炒羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜的關鍵是炒羊肉的時候要掌握好火候，不易炒太久，保持羊肉的鮮嫩。

相關食材：羊肉

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