羊肉白菜水餃
菜式簡介
冬天到了，吃點羊肉可以壯陽暖身，與最常見的大白菜做成餃子，那真是好吃極了。再配上臘八醋，那個味兒真叫一個足！重口味的還要咬上幾口大蒜，那更是香上加香，美上加美了！這是老北京冬天最常吃的餃子，吃了幾十年了，我也沒吃膩。一提起羊肉白菜餡的餃子來，條件反射般地還要流口水。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉500克
- 白菜500克
- 柔軟面團一塊
- 輔助料
- 醬油30克
- 生抽20克
- 蚝油20克
- 鹽適量
- 蔥花適量
羊肉白菜水餃的做法步驟
羊肉白菜水餃做法技巧/竅門/補充說明：
面團要先餃子餡做好，利用饧面的時間再來處理餡料；
不會擠餃子就按照自己的方法來包；
餃子面團一定要軟一些，不要太硬，面粉和水的比例以100：60——70比較合適，加些鹽揉面，餃子皮不易破；
餃子一定要開水下鍋，用勺子沿鍋邊不停推動水，這樣可以防止餃子沈底粘鍋。
答配菜譜：羊肉與白菜的做法