白菜羊肉餃子

美食達人@洛奇北鼻的麻麻

菜式簡介
　　好久沒吃餃子了，今天動手做起來，熱愛美食的人都是熱愛生活的人！！

第一步：白菜一顆洗淨控水待用

第二步：剁碎放入鹽殺水

第三步：羊肉肥瘦各半剁碎

第四步：白菜捏幹水分

第五步：白菜碎，肉碎，大蔥一根剁碎放入大一點的容器

第六步：依次加入鹽，花椒粉，味極鮮，清油用手抓，拌勻嘗味道，個人口味不同用量自己掌握，油不能太少了，否則會吃起來不香，幹巴巴的！

第七步：自己和面，比外面買的皮省錢還味道好，厚度大小也好掌握，所以我都是自己和面，面粉兩碗加上一點鹽，一邊倒水一邊攪成面梭梭就可以停止加水了，否則會太軟了不好操作，將面梭梭和一起，用力揉一揉，包保鮮膜或者用盆蓋住，醒十分鍾揉一揉醒兩次就可以打條了

第八步：用刀切成適當的大小，喜歡大餃子可以將面團分配的大一點，粘面粉按扁，擀餃子皮，邊緣薄一點中間厚一點，因爲邊緣太厚的話兩層捏一起不是更厚了麼，影響口感！

第九步：擀好的皮放餡料對折捏緊，一定要捏緊，要不一下水就成了片湯了

第十步：出鍋，油潑辣子醋沾上就可以開吃喽！

菜譜標簽：家常菜主食餃子

相關食材：羊肉白菜

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