雜蔬羊肉

菜式簡介
　　說起羊肉，最喜歡的還是海南本地養的這種羊，基本沒什麼羊膻味，肉質也緊實，沒經過冰凍，很新鮮。在海南吃羊肉多爲打邊爐，幹煸的也不錯，海南海口石山地區的羊清蒸也很好吃，想想羊肉膻味多重呀，拿來清蒸那得多膻？不過石山産的羊肉確實能做到膻味忽略不計，很神奇。
　　在海南羊肉去膻有幾種方法：用醋、用白蘿蔔、用綠豆，我家一直都是用的前兩種方法，這次嘗試了做紅燒，大家吃後反映還可以。