孜然羊肉夾馍

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　我們這裏有一種街頭小吃叫孜然羊肉夾馍，和肉夾馍有點類似，但用的是發面的燒餅。我今天分享的這款街頭美食更適合家裏做，連燒餅都沒有用，直接用的自己蒸的萱軟的大饅頭，夾上拌好的孜然羊肉。放在輕食機裏，煎烤個兩三分鍾，外皮酥脆裏邊兒軟香的，看上去和燒餅做的沒有二樣，吃起來也是特別的好吃。

第一步：我是煮的羊排切成小塊，加煮肉料煮好的。

第二步：煮熟的羊排撈出來剔掉骨頭冰箱冷藏。也可以直接用，我是頭一天晚上煮好的，第二天早上吃，所以冰箱冷藏了。

第三步：冷藏好的羊肉切成碎丁。洋蔥也切碎

第四步：放入鹽，孜然粉和生抽拌均勻。

第五步：自己蒸的饅頭非常的宣軟。橫向掰開，不要徹底掰開，要一邊連著。爲了能夾更多的肉，把中間的芯兒摳掉。

第六步：拌好的孜然羊肉滿滿的夾到馍裏邊兒

第七步：輕食機先預熱一分鍾。烤盤刷一點點油放入夾好肉的饅頭。

第八步：用力壓煎烤兩到三分鍾。外皮酥脆，裏邊兒軟香，還有滿滿肉餡兒的中式肉夾馍就做好喽。口感味道一點兒不比三明治差喲。

第九步：這樣煎出來表皮是酥脆的。如果喜歡表皮也軟一點的，就煎上一分多鍾就向右邊那樣，外皮也是比較軟的。具體口感根據自己喜好了。

第十步：我一般都焯燙一點兒蔬菜。今天用的是蘆筍和秋葵。

第十一步：焯燙好的蔬菜加鹽，醋，生抽等涼拌一下，然後來配肉夾馍吃。

第十二步：吃的時候因爲一邊是連著的，可以直接吃，我是爲了拍照好看切開了。

孜然羊肉夾馍做法技巧/竅門/補充說明：

我做這個肉夾馍。一般都是煎烤兩到三分鍾。外皮酥脆，裏邊兒軟香。如果喜歡表皮也軟一點的，就煎上一分多鍾就可以了，外皮也是比較軟的。具體口感根據自己喜好了。

菜譜標簽：小吃早餐陝西菜

相關食材：羊肉孜然

相關菜譜：: 孜然牙簽羊肉的做法[圖解]; 孜然羊肉便當的做法; 孜然羊肉的做法; 孜然烤羊肉串的做法[圖解]; 大蔥孜然爆羊肉的做法; 香！香！香！一口一個開吃吧——孜然羊肉菜卷的做法; 羊肉串的新吃法：蔥爆孜然羊肉的做法; 孜然羊肉的做法; 孜然羊肉的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#孜然烤羊肉串的做法; 孜然羊肉串的做法; 色香味俱全的孜然羊肉的做法