羊肉炖蘿蔔
菜式簡介
冬食蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方的。蘿蔔爲十字花科草本植物，性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效。蘿蔔中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。而羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉300克
- 白蘿蔔1個
- 蔥1段
- 姜1塊
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 白醋1湯匙
- 輔助料
- 枸杞適量
羊肉炖蘿蔔的做法步驟
第一步：羊肉洗淨切塊
第二步：入鍋中焯去血水洗淨備用
第三步：蔥切段姜切片
第四步：砂鍋中加水燒開下入羊肉
第五步：蔥姜
第六步：少許料酒，中小火炖50分鍾左右
第七步：白蘿蔔去皮切塊
第八步：鍋中加水燒開下入蘿蔔塊和少許白醋焯兩分鍾，撈出過涼水備用
第九步：待羊肉軟爛時加入蘿蔔塊
第十步：適量枸杞
第十一步：繼續炖至蘿蔔斷生，加少許鹽調味即可出鍋
第十二步：成品圖
答配菜譜：羊肉與蘿蔔的做法