新疆羊肉串

美食達人@(納尼亞)

菜式簡介
　　夏季總是有別于其他季節的好胃口，即使看著香噴噴的飯菜有事也是沒胃口。今天試著做一盤解饞開胃的羊肉串，不減肥，不運動，儲備能量給自己找一個借口吧。

第一步：材料：油、孜然粉、孜然粒、辣椒末備用

第二步：羊腿肉切塊備用。羊肉200克（一定要帶肥肉。

第三步：加入洋蔥絲，辣椒油，生姜，料酒，生抽，孜然粉，五香粉拌均勻之後放入冰箱腌製過夜。

第四步：此時烤箱先預熱。幹淨的竹簽泡水洗淨，將一塊羊肉，一塊脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盤墊上錫紙，以免油汙染。

第五步：烤箱烘烤檔240度烤10分鍾。

第六步：取出羊肉串刷一層食用油

第七步：均勻撒上辣椒粉、孜然粒。

第八步：均勻撒上孜然面。

第九步：再均勻撒上辣椒粉、孜然粒。

第十步：翻面繼續放入烤箱烤5分鍾即可。

第十一步：成品圖

新疆羊肉串做法技巧/竅門/補充說明：

做羊肉串最好選有脂肪的羊腿肉，烘烤後有油脂的香味，口感更加好。
羊肉的高溫短時間烘烤可以讓肉質更嫩，同時減少肉類在燒烤時破壞的維生素，蛋白質和氨基酸。燒烤食物最好在自己家中做比較放心，烤成焦黑色的部分有嚴重致癌物質苯並芘，盡量不好食用。燒烤的肉類一周食用一次即可。

菜譜標簽：燒烤菜

相關食材：羊肉

相關菜譜：: 炒羊肉片的做法; 天冷了，來碗禦寒暖身菜---羊肉煲的做法; 紅焖羊肉的做法[圖解]; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#孜然烤羊肉串的做法; 補氣暖身---參芪羊肉湯的做法[圖解]; 【陝西】羊肉粘卷子的做法; 羊肉莜面的做法; 紅焖羊肉的做法; 紅焖羊肉的做法; 【煙臺】紅燒羊肉的做法; 大蔥羊肉鍋貼的做法; 羊肉芋片香鍋的做法; 酷炫羊肉小炒粉的做法; 洋蔥爆炒羊肉的做法; 烤孜然羊肉卷的做法; #養顔養生食譜#當歸黨參枸杞生姜羊肉的做法