酷炫羊肉小炒粉

美食達人@摩西膳坊GODOFMERCY

菜式簡介
　　您愛羊肉嗎？正當冬季，正是吃羊肉的好季節，再拌點炒粉更是杠杠的~瞬間感覺自己酷炫了許多···不僅暖身，還美味~awesome！羊作爲我國大好河山青青草原中的一員，其肉更是不在話下，比豬肉脂肪含量高低；【豬肉中脂肪的熔點約37度同人體的體溫很接近，容易人體消化吸收。羊肉含有豐富的蛋白質和維生素。羊肉的脂肪熔點爲47度，就是吃了也不會被身體吸收】（利于減肥哦~~~），還比豬肉細膩（口感好啊！），來的專業點就是：羊肉，可補體之虛，補血益腎填精，抵禦寒邪。聽得就高大上啊！有木有！愛冬季，愛羊肉，多吃羊肉不腎虛啊~

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 米粉100克; 紅柿子椒1個; 羊油2勺; 生姜絲5克; 胡椒粉1勺; 辣椒油1勺; 辣椒粉1勺

輔助料: 熟羊肉30克; 青蒜3根; 幹紅辣椒絲5克; 雞精1勺; 花椒粉1勺; 原湯1勺

酷炫羊肉小炒粉的做法步驟

第一步：准備：米粉100克熟羊肉30克紅柿子椒1個青蒜3根羊油2勺辣椒粉1勺原湯1勺辣椒油1勺花椒粉1勺胡椒粉1勺雞精1勺生姜絲5克幹紅辣椒絲5克。用羊油來製辣椒油；顔色要鮮紅。羊肉焯水時要放幹辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老姜、花椒、八角去除腥臊味。去掉煮出的浮沫後；改用小火炖。撈出羊肉擺齊用重物壓緊，冷卻數小時後，將羊肉切得越薄越好。

第二步：鍋中放進羊油2勺、【沒有羊油，任何一種油都能代替】辣椒油1勺。切好的紅柿子椒絲倒進油鍋中爆炒一會兒；不要炒至熟透；半熟就行了。

第三步：將青蒜彙進鍋中至4成熟撈起備用。

第四步：米粉用清水洗淨去掉酸味，放入鍋中焯水燙透，用漏勺撈出裝入碗內。鍋中留底油，爆香生姜絲、幹紅辣椒絲；熱鍋倒進焯燙好的米粉快炒。要翻動鍋底以免米粉糊鍋。將米粉炒至6成熟盛入碟中待用。

第五步：炒好的米粉彙入到紅柿子椒絲和青蒜段中；快炒。

第六步：把已經熟了的羊肉片彙進米粉裏。炒勻即可。

第七步：關火。放入1勺羊肉原湯。把老抽1勺加進米粉裏著色。

第八步：加進1勺味極鮮提鮮。

第九步：放入1勺鹽調味。

第十步：撒進1勺胡椒粉、花椒粉1勺。

第十一步：加進1勺辣椒粉增加風味。

第十二步：放進1勺雞精增鮮。

第十三步：羊肉中的鈣含量高于牛肉和豬肉，鈣不但與骨骼的成長息息相關，在血液凝固過程中也扮演著重要角色，擁有正常的濃度血清鈣，才能保持心髒的健康，可見羊肉的重要性不言而喻。【酷炫羊肉小炒粉】油大不膩。羊肉熟透而不爛，米粉奶白，湯汁鮮淳油亮，辣香味濃~~~羊肉的蛋白質含量很高，能夠及時補充熱量，緩解因爲熱量消耗過大而引起的疲勞。米粉可以飽腹；兩者搭配適合公務繁重的上班族和學習緊張的學生族適當補充，有利于恢複體力哦~~~

酷炫羊肉小炒粉做法技巧/竅門/補充說明：

賣萌的檸檬7：羊肉與醋不宜同食；醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
賣萌的檸檬7：羊肉與竹筍相同食會引起中毒。
賣萌的檸檬7：燒羊肉不要加入半夏；同食影響營養成份吸收。
賣萌的檸檬7：羊肉與栗子同吃不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
賣萌的檸檬7：羊肉與南瓜同食，易發生黃疸和腳氣，胸悶腹脹。
賣萌的檸檬7：羊肉不能和豆醬、荞麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅幹菜同食。
賣萌的檸檬7：羊肉與荞麥熱寒相反不宜同食。
賣萌的檸檬7：秋季盡量少的食用羊肉，以免助熱傷筋。
賣萌的檸檬7：最好放點不去皮的生姜，因爲生姜皮辛涼，對風濕患者有一定的輔助療效。
賣萌的檸檬7：可以放點蓮子心；它有清心瀉火的作用。
賣萌的檸檬7：有便秘的朋友在吃完羊肉後不要立即喝茶。
賣萌的檸檬7：羊肉吃完後，進食西瓜容易傷元氣。
賣萌的檸檬7：羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易上火。
賣萌的檸檬7：患有感冒發燒忌食羊肉。
賣萌的檸檬7：患有急性腸炎等恢複了再吃羊肉，患病期間如果吃了羊肉病情會加重反複。
賣萌的檸檬7：皮膚問題嚴重，最好停止食用羊肉，等候恢複後謹慎食用；以防反複。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜産婦主食晚餐工作餐米

相關食材：羊肉

相關菜譜：: 白蘿蔔燒羊肉的做法; 回族羊肉湯的做法; 腐竹羊肉煲的做法[圖解]; 羊肉手抓飯的做法; 麻辣羊肉火鍋的做法; 羊肉串的做法; 羊肉蘿蔔湯的做法; 孜然羊肉的做法; 洋蔥爆羊肉的做法; 半小時做出噴香的羊肉手抓飯的做法[圖解]; 【茶籽油炖羊肉】--冬天的最佳美食補品的做法; 羊肉胡蘿蔔餃子的做法[圖解]; 烤羊肉串的做法; 羊肉湯的做法; 羊肉大蔥餃子的做法[圖解]; 清炖羊肉湯的做法[圖解]