【茶籽油炖羊肉】--冬天的最佳美食補品
菜式簡介
冬季已經到來很久了，相信大家都會想到羊肉來禦寒。可是羊肉沒有做好肯定是沒有人下筷的，我對做羊肉還是不夠好。不過胥同學做的就好吃，幾乎沒有羊膻味。羊肉是滋補和禦寒的最佳滋補肉。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放一點不去皮的生姜，生姜皮辛涼，有散火除熱，止痛祛風濕的作用，與羊肉同煮還能去除膻味。烹調羊肉時要放一些辣椒 大蒜 生姜 八角，用茶籽油來煮會清熱哦。
在准備材料的時候我問胥同學需要什麼他說不需要，我就准備了一些生姜和大蒜和辣椒，但是沒有准備八角和老抽。後來在做的時候他就放它們了，有點被他忽悠的感覺。現在我知道爲爲什麼每次做的味道不如他的好吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊腿肉1300克
- 茶籽油半碗
- 輔助料
- 辣椒180克
- 生姜一塊
- 大蒜1瓣
- 八角3顆
- 調味料
- 料酒半碗
- 生抽少許
- 鹽適量
- 味精適量
【茶籽油炖羊肉】--冬天的最佳美食補品的做法步驟
不宜同時吃醋。不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作爲調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因爲羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病。
不宜馬上飲茶。因爲羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導致發病。
不宜同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病。
不宜馬上飲茶。因爲羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導致發病。