錫紙羊肉串
菜式簡介
相比以前直接烤製的羊肉串，用錫紙包起來烤的羊肉串明顯要嫩得多，最後再經過高溫的烤製，羊肉中的油紙全部烤出，又香又嫩！
- 耗時/難易度
- 口味孜然
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊胸肉1000克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜1塊
- 料酒1大勺
- 鹽適量
- 孜然適量
- 辣椒粉適量
- 椒鹽適量
錫紙羊肉串的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：羊肉切小塊，加入鹽，料酒，蔥，姜抓勻冰箱冷藏腌製1小時。
第三步：烤盤鋪上錫紙，羊肉用竹簽串好，鋪在烤盤上。
第四步：再用錫紙將羊肉串包密封起來。
第五步：烤箱200度烤製30分鍾。
第六步：重新換上錫紙，烤熟的羊肉串平鋪在烤盤上，撒上孜然，辣椒粉再200度烤製10分鍾左右。中間翻一次，繼續撒上孜然和辣椒粉。
第七步：最後撒上椒鹽就可以。
錫紙羊肉串做法技巧/竅門/補充說明：
1·包裹羊肉串的時候動作要輕些，不要將錫紙戳破。
2·在密封的環境中烤製的羊肉串，肉汁質不容易變幹，最後再去除覆蓋的錫紙用高溫將羊肉中的油脂烤出。
相關食材：羊肉