麻辣羊肉火鍋

美食達人@西瓜小莉莉

麻辣羊肉火鍋封面圖

菜式簡介
　　天氣冷了，除了火鍋，還真不知道做什麼吃好，多吃羊肉是不錯的選擇，冬天吃羊肉火鍋特別暖和！

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝火鍋; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 羊排2斤; 胡蘿蔔4根; 千張皮2張

輔助料: 幹辣椒少許; 生姜少許; 花椒少許

調味料: 食用油適量; 鹽適量; 胡椒粉適量; 雞精少許; 老抽少許

麻辣羊肉火鍋的做法步驟

第一步：羊排加料酒焯水，去除血水，撈出待用。

第二步：焯過水的羊排瀝幹，入熱油鍋翻炒至香。

第三步：加入花椒繼續翻炒。

第四步：花椒炒出香味後，加入幹辣椒和生姜繼續翻炒一會，烹入老抽，翻炒均勻。

第五步：加水沒過羊排煮1小時。

第六步：胡蘿蔔切滾刀塊待用。

第七步：千張焯水至柔軟。

第八步：羊排燒煮1小時後，加入切好的胡蘿蔔繼續燒煮20分鍾。

第九步：焯水後的千張盛入火鍋內打底。

第十步：烹入鹽、胡椒粉、雞精入羊排鍋中繼續燒煮10分鍾。

第十一步：待羊排入味，即可倒入火鍋中，電磁爐開小火邊燒邊吃熱的羊肉。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：羊肉

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