【香焖羊肉】--- 這樣一鍋，足夠過瘾
菜式簡介
有一天和孩子爸聊天的時候，我說：“要是萬一哪天我生氣了，賭氣不吃飯，你可千萬記得打包回來，我肯定會吃的，因爲我一頓不吃餓得慌”。孩子爸看著我，笑了······。雖然是玩笑話，但也是真話，所以靠節食減肥從來和我無緣，因爲我真的沒辦法做到。一天三頓，好好吃飯，對我來說，也是原則之一。前幾日天氣熱得可以穿短袖，今天又降溫了，些許寒涼。抓住這個機會，給自己一個理由，趕緊炖鍋好吃的。焖羊排走起，繼續大口吃肉。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊排骨1000克
- 輔助料
- 香料包一個
- 紹興加飯酒半瓶
- 生抽2湯勺
- 老抽1/2湯勺
【香焖羊肉】--- 這樣一鍋，足夠過瘾的做法步驟
第一步：准備好羊排骨，清洗幹淨
第二步：鍋中燒開適量水，下入羊排焯水。
第三步：准備好各種烹饪香料。
第四步：把除姜母外的其他香料全部裝進小紗袋裏，夠大的話也可以一起加進去。
第五步：焯好水的羊排取出浮沫再次清洗幹淨。
第六步：倒入砂鍋中。
第七步：加入香料包。
第八步：倒入紹興加飯酒，調入生抽、老抽。
第九步：加入少許清水，如圖，不要淹沒羊排。
第十步：移至爐上，大火燒開轉小火慢慢焖煮1到1·5小時，再轉大火收至湯汁較濃稠，出鍋前十分鍾調入少許鹽。（鹽量不要多，加飯酒、生抽、老抽全都有鹹味）
【香焖羊肉】--- 這樣一鍋，足夠過瘾做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：步驟2裏可以加些蔥片和蔥結，可以更好的去腥。
2：炖的過程中，大火燒開後轉小火慢慢焖煮，最後再轉打或收汁。
3：鹽的量不要多，加飯酒、生抽、老抽全都有鹹味的。
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