紅焖羊肉

美食達人@迷糊阿山

紅焖羊肉封面圖

菜式簡介
　　讓你有多吃一碗飯的理由。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 羊肉400克; 土豆兩顆; 胡蘿蔔一根; 蔥適量; 冰糖五塊; 蒜適量; 姜適量

輔助料: 生抽15塊; 老抽10克; 料酒10克; 鹽一勺; 雞精半勺; 桂皮5克; 八角5塊; 山楂片三片; 紅燈籠椒兩個; 辣椒醬兩勺; 枸杞5克

紅焖羊肉的做法步驟

第一步：土豆胡蘿蔔切成滾刀塊，姜和蒜切片，羊肉切成兩厘米寬的塊。

第二步：用涼水焯羊肉兩到三分鍾，水開後將羊肉拿出洗淨。

第三步：在鍋中放少許油，將姜蒜炒香。

第四步：姜味蒜味出來後放入羊肉，暴炒兩到三分鍾，羊肉的油出來後放入冰糖。

第五步：加15克左右的老抽，一勺生抽，兩勺料酒，兩個紅燈籠椒和兩勺辣椒醬，翻炒一會兒讓肉完全上色，也可以加幾片山楂片，讓肉更酥嫩。

第六步：將放入桂皮花椒枸杞八角的調料盒放入鍋中加剛好沒過羊肉的水炖一個小時。

第七步：每隔20分鍾攪一下鍋，在40分鍾的時候放入胡蘿蔔和土豆，並將調料包取出。

第八步：20分鍾後湯汁都收幹，放一勺鹽，半勺雞精即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：羊肉

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