羊肉燒蘿蔔

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　冬天要吃肉，牛肉羊肉當屬于首選，偶爾炖個湯，燒個菜，都是很棒的。我去買羊肉，裏脊帶肚腩，回來我把肚腩炖湯，裏脊燒蘿蔔，各取所需要，挺好呢。
　　材料：蘿蔔羊肉大蔥姜
　　調料：花椒八角鹽生抽老抽料酒烹調油
　　做法：

第一步：材料圖，忘記羊肉了。

第二步：爲了能看清楚，我把液體調料，料酒生抽老抽放一起了，總量約30克。

第三步：大蔥切馬耳塊。

第四步：蘿蔔切丁或者滾刀塊。

第五步：羊肉切片加鹽生抽腌一下，這一步驟應該放在前面的，圖放的不太對啊。

第六步：炒鍋倒油燒熱，這裏可以用多些油，燒熱後將油倒出去，然後再加油炒肉，非不粘鍋經過這樣一道程序，肉就不會粘鍋了。

第七步：肉炒變色後加上蔥碎。

第八步：加上蘿蔔塊，添加小量高湯，大火燒開，轉小火焖炖。

第九步：至肉和蘿蔔全都熟透出鍋即可。

羊肉燒蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：

1、蘿蔔的品種有很多，我們當地以這種蘿蔔爲最多，這個時候正是上市的時候。
2、這個菜中的肉可以換成牛肉或者豬肉，依自己喜歡就好了。
3、實在不喜歡肉，單獨的燒蘿蔔也很好呢。

相關食材：羊肉蘿蔔

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