甘蔗蘿蔔羊肉湯

美食達人@四月豆

菜式簡介
　　甘蔗配羊肉堪稱絕配，甘蔗清甜，能吸附羊肉油脂，去除大部分羊騷味，煲出來的湯很甘甜，百吃不膩，秋冬季節最適合補身體。我們家老人口味比較清淡，沒有加大料、香葉之類材料。

第一步：羊肉買的時候叫人幫忙砍小塊了，甘蔗最好選糖蔗，比較甘甜，蘿蔔可以選白皮紅皮的，洋蔥可放可不放。

第二步：所有配料洗幹淨切塊備用。

第三步：羊肉需要先焯水去血水，放適量姜片，兩碗清水。

第四步：先在鍋底鋪一層甘蔗

第五步：接著鋪上焯好的羊肉，上面再鋪甘蔗。

第六步：加兩盤清水，羊肉主要喝湯，水多加點，高壓鍋煲十分鍾。

第七步：打開後加蘿蔔，蓋好蓋子，繼續煮五分鍾。

第八步：最後加洋蔥，不需要蓋上蓋子，繼續煮五分鍾，加蔥，食鹽調味即可。

第九步：成品。

第十步：甘蔗配羊肉煲出來的湯十分清甜，還去了羊騷味，堪稱絕配。

甘蔗蘿蔔羊肉湯做法技巧/竅門/補充說明：

羊肉配甘蔗相當絕，清甜滋補，蘿蔔也不可少，其他材料可有可無。

相關食材：羊肉蘿蔔甘蔗

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