清湯白蘿蔔炖羊肉

菜式簡介
　　冬日，一道適合冬天的，既溫暖身體，也不至于過于肥膩而導致難以消化的清湯白蘿蔔炖羊肉。
　　一般白蘿蔔炖羊肉都是先焖好羊肉，再放白蘿蔔，這樣口感會更爽。但白蘿蔔需要小火慢焖才能避免破氣，所以選擇和羊肉一起焖煮，這樣更適合體虛人群食用。羊腩具有調和脾胃，補血益氣的作用。在這個白蘿蔔炖羊肉湯裏，添加了一點沙參、玉竹來養陰潤燥，可以達到既補且養，又順氣不燥的作用。
　　沙參特別易熟，炖煮2-3小時後，已是完全酥軟，一碰即爛。
　　這湯還真是特別好喝，溫潤滋補，沒有一點熱燥的感覺。