熱騰騰的蘿蔔炖羊肉湯
菜式簡介
羊肉除膻可以試試這幾種方法，經作者實驗切實有效
一，將羊肉抹少許鹽懸挂起來幾小時排酸
二，切塊後的羊肉放甘草，姜冷水煮開5分鍾
三，冷水浸泡法，冷水浸泡羊肉數小時，期間換水幾次
四，文中提到的蘿蔔，將羊肉煮一段時間後加蘿蔔一起炖煮，能有效去除羊肉膻味
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉一斤
- 鹽適量
- 姜一小塊
- 香菜適量
- 牛奶一勺
- 輔助料
- 蘿蔔一根
- 八角3個
- 小蔥幾根
- 枸杞十來顆
熱騰騰的蘿蔔炖羊肉湯的做法步驟
第一步：羊肉切大塊，清洗幹淨，髒的地方加鹽揉搓再沖洗幹淨。冷水入鍋，加鹽，姜片和八角煮開，水開後煮三到五分鍾
第二步：羊肉撈出用冷水沖洗幾道，八角丟棄
第三步：蘿蔔沖洗幹淨，切大塊備用
第四步：砂鍋加冷水，姜，蔥打結，水燒開後放羊肉進去，小火焖煮
第五步：煮一個小時後加蘿蔔進去，再繼續炖煮約一個小時
第六步：最後十分鍾加枸杞進去，嘗一下羊肉，如果肉質軟爛程度沒有達到自己的喜好就適當增加時間，出鍋前加兩小勺牛奶，加適量的鹽
第七步：一碗鮮美的羊湯就做好了
第八步：還可以撒入適當的香菜調味
第九步：成品
第十步：成品
答配菜譜：羊肉與蘿蔔的做法