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一碗暖脾胃——蘿蔔馬蹄羊肉湯

美食達人@daogrs迪奧格斯
一碗暖脾胃——蘿蔔馬蹄羊肉湯封面圖

菜式簡介
  今日大雪,仲冬伊始,
  北方地區早已雪花紛飛,
  南方也不甘落後般來了場氣溫驟降。
  每年蕭瑟寒冷之時,
  小蜜蜂最牽挂的便是家中一碗碗熱湯,
  溫暖滋味貫穿了從小至今的回憶。
  今日大雪,仲冬伊始,
  北方地區早已雪花紛飛,
  南方也不甘落後般來了場氣溫驟降。
  每年蕭瑟寒冷之時,
  小蜜蜂最牽挂的便是家中一碗碗熱湯,
  溫暖滋味貫穿了從小至今的回憶。
  今日大雪,仲冬伊始,
  北方地區早已雪花紛飛,
  南方也不甘落後般來了場氣溫驟降。
  每年蕭瑟寒冷之時,
  小蜜蜂最牽挂的便是家中一碗碗熱湯,
  溫暖滋味貫穿了從小至今的回憶。
  廣東人擅長食療,
  冬日最愛炖煮的熱湯必定是羊肉湯,
  要是加入白蘿蔔、馬蹄肉,
  帶出一股甘而不膩的清甜味,
  三者之間更是相得益彰,
  不僅辟除羊肉自帶的臊味,
  還中和了白蘿蔔、馬蹄的寒氣。
  來一口熱湯,
  嘗遍羊肉的緊實、白蘿蔔的軟綿和馬蹄的脆甜,
  安心過足口瘾,還能暖身滋補。
  任由窗外大雪紛飛、冷風亂拍,
  家中一碗羊肉湯暖你心胃。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
羊肉300克
白蘿蔔半根
無皮馬蹄5個
輔助料
小蔥1根
4片
1小匙
1000克

一碗暖脾胃——蘿蔔馬蹄羊肉湯的做法步驟

  • 第一步:羊肉洗幹淨切塊。
  • 第二步:將羊肉焯水。
  • 第三步:水開後倒掉並把羊肉沖洗幹淨。
  • 第四步:將羊肉放進炖盅裏加入250克水。
  • 第五步:加入姜片。
  • 第六步:蒸烤箱水箱加滿水。
  • 第七步:把裝有羊肉的碗放蒸烤箱中層。
  • 第八步:選擇蒸功能,110℃蒸製30分鍾。
  • 第九步:蘿蔔去皮切滾刀塊。
  • 第十步:小蔥切碎。
  • 第十一步:馬蹄對切。
  • 第十二步:半小時後取出羊肉湯,並將蘿蔔和馬蹄倒進湯中。
  • 第十三步:繼續用110℃蒸模式蒸製1小時。
  • 第十四步:炖好後取出。
  • 第十五步:加鹽調味,撒蔥花即可。
  • 第十六步:如果喜歡我製作的食譜,請多多關注daogrs_china哦~
  • 第十七步:羊肉:性溫熱,補氣滋陰,開胃健力。適時多吃羊肉還可以增加消化酶,保護胃壁,有助消化,還能起到去濕避寒、暖心胃的作用。
  • 一碗暖脾胃——蘿蔔馬蹄羊肉湯做法技巧/竅門/補充說明:

    焯水時注意是冷水下鍋後煮開,這樣才能把血沫逼出,焯好後用水洗幹淨,不焯水也可以把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。

    相關食材:羊肉蘿蔔

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