一羊四吃之四 胡蘿蔔羊肉小炒

菜式簡介
　　胡蘿蔔羊肉是絕佳搭配。
　　胡蘿蔔含有大量β胡蘿蔔素，在人體中轉化成維A，可起到保護視力的作用，預防幹眼症。β胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與羊肉一起烹調，動物油脂會提高人體對β胡蘿蔔素的吸收率。