蘿蔔燒羊肉，冬吃蘿蔔夏吃姜，老百姓的保健食品

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　冬吃蘿蔔夏吃姜，正是吃蘿蔔的季節，這個經典的羊肉燒蘿蔔當然不能少了。羊肉和白蘿蔔，可以清炖可以燒焖可以小炒，很經典的搭配。蘿蔔消食下氣，羊肉溫補脾胃，冬天多吃些，養胃暖身，是一道健康菜。家裏比較喜歡吃清炖羊肉，偶爾加蘿蔔，偶爾加蓮藕，有時候也加白蘿蔔，甚至會跟魚炖在一起，都特別美。
　　前幾天做了燒牛肉，用了沙茶醬，發現這個醬很好用，用來燒肉味道還挺好的，這次燒羊肉也加了一些進去。香味兒濃，油脂比較多，做好的菜很下飯，無論是米飯還是面條，都很搭配。
　　最近很喜歡吸用電壓力鍋，准備好食材，往鍋裏一放，放心去准備其它菜了，時間一到，開鍋就可以吃了，省時省力，特別方便。這個菜也是炒鍋配合電壓力鍋一起做出來的。
　　主料：羊肉白蘿蔔
　　配料：洋蔥花椒
　　調料：鹽生抽老抽沙茶醬豆瓣醬色拉油冰糖
　　做法：

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 羊肉適量; 白蘿蔔適量; 洋蔥適量

輔助料: 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 沙茶醬適量; 豆瓣醬適量; 色拉油適量; 冰糖適量; 花椒適量

蘿蔔燒羊肉，冬吃蘿蔔夏吃姜，老百姓的保健食品的做法步驟

第一步：准備材料。

第二步：冷水下鍋，加幾塊洋蔥，一點兒料酒，焯水，之後清冼幹淨。

第三步：蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊。

第四步：准備生抽老抽料酒，准備豆瓣醬，沙茶醬。調料的用量根據材料多少酌量添加，這種菜，我每次做都是大份的。

第五步：洗好的肉。

第六步：准備十幾粒花椒。花椒去腥效果挺好，但不能多放。

第七步：炒鍋倒油，炒香洋蔥塊，同時下花椒。

第八步：下入羊肉塊翻炒。

第九步：加上醬料炒香。

第十步：淋入備好的醬油汁，充分翻炒均勻。

第十一步：炒好的羊肉。

第十二步：將炒好的肉同蘿蔔塊一起放入電壓力鍋中，

第十三步：酌量加清水，放幾塊冰糖。啓動一個肉類程序，結束後開鍋，這個菜就做好了。

第十四步：搭配上香菜小蔥可以直桌了，肉塊爛熟，蘿蔔也到了入口就化的程度，開吃吧。

蘿蔔燒羊肉，冬吃蘿蔔夏吃姜，老百姓的保健食品做法技巧/竅門/補充說明：

一碗米飯或者一碗面條或者一碗粉，拌著吃都特別美。
類似的菜，還可以先壓羊肉，而後燒入味，也非常好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：羊肉蘿蔔

答配菜譜：羊肉與蘿蔔的做法

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