羊肉胡蘿蔔絲糊湯火鍋

美食達人@擱淺的貝殼

菜式簡介
　　很愛喝的一個冬日溫補祛寒湯——羊肉胡蘿蔔絲糊湯火鍋。

第一步：材料：羊後腿肉1塊胡蘿蔔1個大蒜三根生姜少許幹辣椒3顆。

第二步：羊肉順紋路切成細絲，加料酒老抽2勺澱粉用手抓勻，胡蘿蔔切絲，大蒜把蒜白和蒜葉分別切段，生姜拍扁，幹辣椒切段。

第三步：鍋內下油(我加了點自已煉的羊油)，下生姜絲幹辣椒和大蒜白爆香，烹入料酒嗆鍋。

第四步：下入適量熱水。

第五步：水開後下入胡蘿蔔絲，如果感覺水太少，這時再加一點，以沒過胡蘿蔔絲爲宜·水不能太少了，因爲還要打糊，然後進火鍋還要煮的·幹了就不好喝喲。

第六步：取兩勺澱粉加少許冷水調成水澱粉，待胡蘿蔔絲開後下入水澱粉。

第七步：把水澱粉在鍋內攪勻，下羊肉絲，快速劃散，加入少量鹽和雞精即可起鍋。

第八步：轉入火鍋內，撒上大蒜葉，小火微沸，邊煮邊吃，屋外寒風嘯嘯，屋內卻因了這熱乎乎的而火鍋而滋生春意。

羊肉胡蘿蔔絲糊湯火鍋做法技巧/竅門/補充說明：

推薦這款火鍋理由有三:1·快捷,不像別的火鍋要花上幾個小時炖哪煮哪·2·營養豐富 3·溫補祛寒· 怎麼樣,來一個?

相關食材：羊肉胡蘿蔔蘿蔔

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