羊肉丸子紅蘿蔔絲湯

美食達人@綠色橄榄

菜式簡介
　　秋季都來了，冬天還會遠嗎？！喝上熱乎乎的丸子湯手腳不再冰涼，全身暖烘烘，預熱一下吧！

第一步：買回羊肉餡，加鹽，十三香，鮮味生抽，水，地瓜澱粉朝一個方向攪打成粘稠狀，然後加入蔥姜末繼續攪勻

第二步：攪好的餡備用

第三步：鍋內注入寬水燒開，將攪好的肉餡用手擠出丸子，放入鍋中，此時不要碰丸子，先憋出浮末，隨著溫度升高，丸子自動浮起，如果沒浮起碰丸子就會散開不成型了。

第四步：丸子浮起後加紅蘿蔔絲

第五步：再煮開紅蘿蔔絲熟了撒上香菜末，盛出。

羊肉丸子紅蘿蔔絲湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·浮末要撇靜，否則影響口感，有血腥味。
2·一定是北方的紅皮大蘿蔔，個人覺得別的蘿蔔炖羊肉沒這個好吃。

相關食材：羊肉肉丸蘿蔔紅蘿蔔

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