羊肉胡蘿蔔餃

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　對于餃子，有一種特殊的情感，小時候家裏吃餃子，那是一種多麼幸福的事情呀。雖然現在吃個餃子那根本不算啥，但是在中國餃子就意味著節日，在我們山東，過節就要吃餃子，這款羊肉胡蘿蔔餃子是我家竹子喜歡的，吃起來。。。

第一步：面粉加水和成軟硬適中的面團，醒10分鍾揉勻。

第二步：羊肉剁細加花椒水順時針攪拌均勻，加入鹽，雞精，一點老抽攪拌均勻。

第三步：胡蘿蔔用擦子，擦西再用刀多一下。

第四步：加入到肉餡中，加花生油攪拌均勻。

第五步：把面團揪成小劑子，擀成圓形的皮。

第六步：包入餡料。

第七步：兩只手對捏。

第八步：餃子就包好了。

第九步：鍋裏放水，燒開後下入餃子，餃子浮起後加入點點水，煮三個開，餃子浮起就熟了。

第十步：撈出餃子即可。

第十一步：最喜歡餃子沾上蒜醋汁。。。

羊肉胡蘿蔔餃做法技巧/竅門/補充說明：

蒜汁的條法：大蒜砸碎，加生抽，醋調勻即可。
包餃子其實調料隨自己的口味調就好，餃子皮要擀的薄一些，爆出的餃子才好吃。

相關食材：羊肉胡蘿蔔蘿蔔

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