胡蘿蔔燒羊肉
菜式簡介
啓東老家的山羊肉，肉質細嫩，肥而不膩，無論是紅燒還是炖湯，都特別好吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉適量
- 胡蘿蔔適量
- 輔助料
- 青蒜適量
- 辣椒適量
- 紅棗適量
- 調味料
- 調料適量
- 甜面醬適量
- 冰糖適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 老抽醬油適量
- 雞精適量
- 姜適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 蔥結適量
- 胡椒粉適量
胡蘿蔔燒羊肉的做法步驟
第一步：主料；焯過水的羊肉350克，切小塊·
胡蘿蔔1根·洗淨切塊·
調料；蔥1根，姜2片，紅棗3個，辣椒2個，八角2瓣，桂皮1小塊。青蒜2根·
第二步：羊肉放高壓鍋，加一大碗水，3調羹料酒，大火煮開，小火悶20分鍾，撈出待用·
第三步：鍋裏油熱，放下蔥結，姜片，八角，桂皮，紅棗，辣椒爆香·
第四步：放入羊肉煸炒
第五步：放下胡蘿蔔塊
第六步：放入煮羊肉的湯汁，放2調羹甜面醬，1調羹老抽·
第七步：放入1調羹冰糖，大火煮開，小火煮至胡蘿蔔熟·
第八步：放些鹽，胡椒粉，雞精，青蒜，煸勻即可·
胡蘿蔔燒羊肉做法技巧/竅門/補充說明：
如果有時間，用砂鍋炖，味道更好吃。