羊肉胡蘿蔔餃子
美食達人@我來下廚房
菜式簡介
天氣轉涼，一份熱氣騰騰的羊肉餃子??。溫暖全家人的胃。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉6兩
- 胡蘿蔔4根
- 香菜適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 五香粉適量
- 蚝油少量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 香油適量
- 食用油適量
- 雞蛋1個
羊肉胡蘿蔔餃子的做法步驟
第一步：羊肉切成小塊。第二步：用熱水泡成花椒水。第三步：將羊肉剁成肉餡，加入蔥姜末。第四步：分次加入花椒水，朝一個方向攪打。分別加入五香粉、蚝油、生抽、鹽、少量香油。朝一個方向攪打。第五步：胡蘿蔔洗淨擦成細絲。第六步：攥出胡蘿蔔水，待用。第七步：面粉中加入過濾後的胡蘿蔔汁和適量清水和面。第八步：和成光滑面團。第九步：將擦好的胡蘿蔔絲放到拌好的肉餡中。再加入鹽、生抽、食用油和香油攪拌。食用油的量要比炒菜時的用量多一些。以免肉餡比較柴。第十步：最後加入適量香菜。如果肉餡較幹，可以此時加入一個雞蛋。第十一步：將面團分成若幹小劑子。第十二步：將小劑子擀成薄面皮。第十三步：包餃子。第十四步：煮餃子。第十五步：熟了。第十六步：蘸上調料就可以了。
