新疆羊肉抓飯的做法步驟
第一步：准備食材。第二步：准備食材。第三步：羊肉切塊；胡蘿蔔切絲（不用太細）；洋蔥切小塊。第四步：羊肉切塊；胡蘿蔔切絲（不用太細）；洋蔥切小塊。第五步：羊肉放入砂鍋中，加水，大火燒開，撇去血沫；放少許鹽；小火慢炖30分-40分鍾。第六步：羊肉放入砂鍋中，加水，大火燒開，撇去血沫；放少許鹽；小火慢炖30分-40分鍾。第七步：羊肉撈起待用。第八步：羊肉撈起待用。第九步：羊肉湯放在大碗中，然後用紗布過濾幹淨待用。第十步：羊肉湯放在大碗中，然後用紗布過濾幹淨待用。第十一步：熱鍋放油，放入炖好的羊肉翻炒。第十二步：熱鍋放油，放入炖好的羊肉翻炒。第十三步：放入洋蔥。第十四步：放入洋蔥。第十五步：翻炒出香味後放入胡蘿蔔條，放鹽。第十六步：翻炒出香味後放入胡蘿蔔條，放鹽。第十七步：胡蘿蔔變軟後；放入羊肉湯；翻炒均勻後，嘗一下湯的鹽味，如果有點淡，可再加一些鹽，炖3-5分鍾。第十八步：胡蘿蔔變軟後；放入羊肉湯；翻炒均勻後，嘗一下湯的鹽味，如果有點淡，可再加一些鹽，炖3-5分鍾。第十九步：將固體食材撈起放入電飯鍋中壓實。第二十步：將固體食材撈起放入電飯鍋中壓實。第二十一步：然後放入洗好的米，鋪平。第二十二步：然後放入洗好的米，鋪平。第二十三步：將鍋中的湯慢慢放入電飯鍋中，水位只需高出米一點即可。第二十四步：將鍋中的湯慢慢放入電飯鍋中，水位只需高出米一點即可。第二十五步：米飯焖熟好後，翻炒將米飯與菜拌勻後。第二十六步：米飯焖熟後，將米飯與菜拌勻。第二十七步：放入葡萄幹，再蓋上電飯鍋，打開開關繼續煮飯。第二十八步：葡萄幹用溫水洗幹淨，放在飯上，再蓋上電飯鍋，打開開關繼續煮飯；開關關掉後，抓飯就做好了。第二十九步：開關關掉後，抓飯就做好了。第三十步：攪拌均勻後就可以吃了。
新疆羊肉抓飯做法技巧/竅門/補充說明：羊肉可以用羊排，羊腿肉，或者牛肉雞肉，或者不用肉也可以
米最好選用吃口比較精道一些的，口感會比較好
葡萄幹可不放
