羊肉煎餃

第一步：材料圖。鮮肉，洋蔥，水，面粉。

第二步：把水加進面粉裏，邊加邊攪動，呈雪花樣。

第三步：用手各成面團，加保鮮膜饧上。

第四步：調料圖，圖中沒有澱粉和料酒，總是少拿，呵呵。

第五步：一個切洋蔥不流淚的小方法：洋蔥去兩頭，去老皮。

第六步：放地流動的不下沖一分鍾。

第七步：切兩半後再沖一分鍾。然後快速的切成洋蔥碎。通常不會流淚，如果切得很慢很慢，還會有一點點兒！

第八步：鮮肉斬碎同洋蔥納盆。

第九步：加一勺姜粉，適量料酒。

第十步：加餃子專用調料粉。

第十一步：加生抽或者蒸魚油。

第十二步：加鹽。

第十三步：因爲洋蔥出水，肉是化開的也不水，餡料不怎麼上勁兒，加一勺生粉。

第十四步：一個方向攪拌，讓餡料把水份吸完。

第十五步：饧好的面揉均勻。

第十六步：搓成長條。

第十七步：分成面皮生胚。

第十八步：擀成餃子皮。

第十九步：包餃子了，想包什麼樣子包什麼樣子，但今天的飲料不適合包成鍋貼樣，餡料含水太多。我習慣性的直接包成這樣的了。

第二十步：平底鍋燒熱，刷薄油。

第二十一步：放上餃子，加蓋，小火慢慢的煎。

第二十二步：用小碗倒小量澱粉

第二十三步：加水調成薄澱粉水。

第二十四步：待餃子底部變得焦黃時（根據自己家鍋子的情況，所需要時間不同我用了8分鍾。）

第二十五步：倒入澱粉水

第二十六步：加蓋再煎幾分鍾。

第二十七步：等澱粉水全部收汁後可以出鍋了。