茄子的終極吃法----羊肉燒茄子
美食達人@水水涼涼
菜式簡介
做這個菜是比較意外的，但是味道很贊呢。茄子軟糯，羊肉鮮嫩，一點都不柴~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉適量
- 輔助料
- 圓茄子1個
- 調味料
- 紅辣椒適量
- 蒜適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 花椒適量
茄子的終極吃法----羊肉燒茄子的做法步驟
第一步：圓茄子1個，羊肉適量。蔥姜蒜各少許。我還放了些辣椒提味的，不喜歡的不用放哦。第二步：茄子去皮，切成滾刀塊。第三步：切好的茄子放入盆裏加入少許澱粉，裹勻。第四步：鍋裏加入油，燒到五成熱時下入茄子塊，中火炸至金黃色。第五步：炸好的茄子撈出，備用。其實這時候也蠻好吃的，有點點甜~第六步：鍋裏留少許底油，下入羊肉塊煎成金黃色。第七步：將蔥切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。第八步：羊肉煎好後，下入辣椒姜片煸香。第九步：辣椒表皮變皺時下入切好的蔥，改大火炒出香味。第十步：接著加入開水，沒過羊肉一些就可以了。轉中火炖上一個小時。第十一步：1個小時後倒入炸好的茄子，調入鹽轉大火收汁。第十二步：湯汁收幹就可以關火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
