【肉末茄子】充分補充能量

美食達人@小廚飄香

菜式簡介
　　青少年階段面臨著緊張的學習，平時活動量也大，加之處在生長高峰，每日營養素和能量消耗比開始發育前要增加2倍多，因此，對營養的需求也逐漸增多。
　　
　　【茄子】含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是維生素P的含量很高。非常適合發育期的青少年食用。

第一步：將茄子切條。

第二步：過油炸至金黃。

第三步：鍋內放油，放入姜末，肉末。

第四步：倒入炸好的茄子。

第五步：放入雞湯，鹽、味精、白糖、老抽，小火燒至湯汁濃厚。

第六步：勾薄芡，淋麻油出鍋。

【肉末茄子】充分補充能量做法技巧/竅門/補充說明：

1·炸茄子前將茄子用少許鹽腌製一會，減少茄子的吸油量。
2·炸好的茄子在漏勺中控油或者擠壓出油。
3·沒有雞湯可以用清水。

相關食材：肉末茄子

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