肉末茄子
菜式簡介
茄子,爲常見蔬菜,原産于亞洲熱帶地區,現我國各省均有種植。其營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。不僅有降低膽固醇的功效,還對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
1、清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物,有清熱活血,消腫止痛的功效,夏天食用,有助于清熱解暑,對于易長痱子的人特別適合;每天堅持服用蒸茄子,長期下來,有治療內痔出血,改善便秘的功效。
2、降脂降壓
茄子中含有皂草甙,有護肝和降低機體血液膽固醇的功效,可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成,改善機體的供氧功能以及血液流動,提高免疫力。
3、保護心血管
茄子中含有維生素P,這種物質能防止維生素C被破壞,有保護加強毛細管壁彈性,增強人體細胞免疫力,減低毛細血管脆性和滲透性,防止血管破裂,保護心血管正常的功效。
4、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
5、抗胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑製消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑製作用
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子600克
- 肉末150克
- 輔助料
- 食用油1匙
肉末茄子的做法步驟
第一步:茄子洗淨切段。放食鹽腌製半小時,冷水洗淨浮鹽。
第二步:撰幹水分備用。
第三步:熱鍋冷油,油熱放肉糜。
第四步:翻炒至肉糜斷生。
第五步:放茄子翻炒。
第六步:放生抽。
第七步:放椒鹽粉。
第八步:炒均勻。
第九步:放白糖。
第十步:翻炒至茄子變軟。
第十一步:切杭椒和蒜末。
第十二步:放杭椒和蒜末。
第十三步:炒3分鍾左右,放雞精。
第十四步:繼續翻炒。
第十五步:炒至茄子顔色變深即可。
第十六步:成品。
全程不放一滴水,放了水味道就不好了。