肉末茄子

美食達人@四月豆

菜式簡介
　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。五月正是茄子??當令時節，朋友家自己種的，不大卻很嫩，很好吃！做完餃子還剩下胡蘿蔔豬肉餡，加點肉末，炒出來的肉末茄子很下飯，老少皆宜！

第一步：茄子，肉沫，姜和蒜就足夠了。

第二步：茄子洗幹淨，切塊，撒上少許鹽抛幾下，讓茄子和鹽攪拌均勻。

第三步：燒熱鍋倒入一碗食用油。

第四步：油熱把茄子倒入油鍋中，微炸兩分鍾。

第五步：炸至茄子熟就可以了。

第六步：把茄子盛起備用。

第七步：鍋低留部分油，放入蒜泥炒香。

第八步：倒入肉末，翻炒。

第九步：把肉末炒出香味。

第十步：倒入茄子一塊炒兩分鍾，加少許食鹽和醬油調味即可！

第十一步：成品。

肉末茄子做法技巧/竅門/補充說明：

茄子切大塊一點不容易爛！

相關食材：肉末茄子

相關菜譜：: 魚香肉末蒸茄子的做法; 肉末茄子的做法; 肉末茄子的做法; 肉末焖茄子豆角的做法; 肉末燒茄子的做法; 烤箱版肉末茄子的做法; 肉末烤茄子—烤箱菜的做法; 肉末茄子的做法; 肉末茄子的做法; 肉末茄子的做法; 肉末燒茄子的做法; 老醋肉末茄子的做法