肉末焖茄子豆角

美食達人@harriet1003

第一步：原生態的長豆角和茄子。

第二步：茄子洗淨，改刀成小段。用水泡五分鍾撈出放少許鹽腌幾分鍾把水分腌出來後擠幹。

第三步：長豆角摘成手指般長短洗淨備用。

第四步：事先准備好的肉末。

第五步：長豆角在開水裏（加少許鹽）焯五分鍾撈出。

第六步：鍋裏燒熱油，倒入肉末炒變色。

第七步：倒入茄子翻炒。

第八步：把肉末和茄子鏟到邊上，加一匙羹的豆瓣醬爆香。

第九步：倒入豆角，翻炒。

第十步：炒均勻用蓋子蓋上，小火焖差不多五分鍾時放一小匙羹生抽翻勻即可出鍋。

肉末焖茄子豆角做法技巧/竅門/補充說明：

因爲豆瓣醬有鹽味，茄子用少許鹽腌過，所以不需要加鹽。
各種食材的料都是大概。

菜譜標簽：熱菜

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