肉末茄子煲

美食達人@月牙兒泉

第一步：茄子削皮洗淨放盆裏備用。

第二步：茄子削皮洗淨放盆裏備用。

第三步：茄子放案板上，切成小段。

第四步：切成小段後，放入盆裏備用。

第五步：放鹽殺出水來，用清水洗淨，把茄子水擠淨。

第六步：准備肉餡。

第七步：肉餡裏放生抽和料酒拌勻腌一會兒。

第八步：准備蔥姜蒜，切成蔥姜蒜末備用。

第九步：鍋裏放油燒熱。

第十步：放拌勻的肉末煽炒至變色。

第十一步：放入茄子條煽炒片刻。

第十二步：放入老抽，醋，白糖，水煽炒後，蓋上鍋蓋中火焖會兒，快熟時放鹽，雞精後小火再焖一下。

第十三步：放入蔥姜蒜末鏟勻。關火。

第十四步：盛到盤裏，准備開吃。

肉末茄子煲做法技巧/竅門/補充說明：

我用的是炒鍋，要焖的時候到入砂鍋裏再焖。效果會好看。

相關食材：肉末茄子

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