肉末豆角茄子

美食達人@百合會飛

第一步：肉末切好，茄子去皮切條狀，豆角切平常炒的三倍長度，蔥姜蒜切好備用

第二步：鍋裏放多點油開始煎茄子，火不要太大，不然會糊，茄子不停翻炒，至茄子軟熟裝盤備用

第三步：倒入適量的油開始煎豆角，至豆角起泡起鍋備用

第四步：豆角剩的油倒進去肉末翻炒，加入少許姜蒜繼續翻炒，倒入適量郫縣豆瓣再倒入茄子翻炒（因爲豆瓣醬比較鹹所以不需要再放鹽）

第五步：耗油一勺，生抽一勺半，白開水四勺，倒入茄子裏面悶煮，翻炒茄子

第六步：茄子喜歡軟點的可以多悶一會，然後加入適量蔥，雞精，起鍋裝盤就可以了

肉末豆角茄子做法技巧/竅門/補充說明：

加入豆瓣醬就不要再加鹽否則很鹹，煎茄子的時候中小火就可以，這道菜不輸飯店，大家趕緊嘗試吧??

菜譜標簽：熱菜

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