豆角燒茄子

第一步：豆角擇成約一寸的段，洗淨。

第二步：配料准備好。

第三步：燒開一鍋水，將豆角倒入焯水。

第四步：在焯豆角時，迅速洗淨茄子切好，放入水中浸泡。

第五步：豆角焯好後出鍋備用。

第六步：炒鍋放油，燒熱，下配料炒香。

第七步：再將茄子從水中撈起迅速放入鍋中炒勻。

第八步：至茄子有點軟了，下豆角。

第九步：豆角和茄子都比較軟爛了，放醬油炒勻。

第十步：再放少許香醋，醋不可多放，放的合適的話會起到很好的調鮮作用，又不會有很明顯的酸味。

第十一步：茄子和豆角都軟爛熟透了，放適量鹽和雞精，炒勻即可出鍋。