肉末茄子

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肉末茄子封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子500克

輔助料: 肉末150克

調味料: 雞精適量; 鹽適量; 糖適量; 福建老酒適量; 老抽適量

肉末茄子的做法步驟

第一步：准備茄子和肉末

第二步：茄子洗幹淨，切段。

第三步：再切片

第四步：油燒熱後放入茄子炸。

第五步：炸到一定程度的熟度，撈起。

第六步：再把油燒熱，進去二次複炸（油溫高，第二次炸的時候，一會就可以撈起。）

第七步：炸好的茄子裝盤。

第八步：鍋內加少許油，放入肉末炒。加入雞精，鹽，老抽。

第九步：將肉末炒熟。

第十步：倒入炸好的茄子。

第十一步：加入調料，雞精，鹽，糖，福建老酒。（老酒可按照個人口感決定加或不加，加入老酒會更香）

第十二步：翻炒均勻後裝盤（成品）

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末茄子

答配菜譜：肉末與茄子的做法

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