蒜香肉末烤茄子

美食達人@金鳳棲梧

菜式簡介
　　這幾天還是不知道吃點什麼，過年的氛圍還沒有結束。今天上街買菜，想了半天買的茄子，晚上來個蒜香肉末烤茄子也不錯，這幾天吃青菜吃得挺舒服，今天是蔬菜和肉都有了。

第一步：准備好所需材料

第二步：茄子洗淨擦幹，先切成兩段，中間再次切開，在茄子表面劃幾刀，蒜切碎，從蔥和辣椒切碎，肉切碎

第三步：將茄子表面刷好油

第四步：烤箱上、下管同時設定200度， 15分鍾，

第五步：油溫熱，下入肉末煸炒

第六步：炒至變色盛出

第七步：鍋中留底油，下入蒜花炒香

第八步：再倒入三種醬炒香

第九步：下入肉末煸炒，加料酒炒香

第十步：將炒好的肉末鋪在烤好的茄子上，再次入烤箱，烤15分鍾

第十一步：烤好的蒜香肉末茄子，撒上蔥花和紅椒末，怕孩子辣，所以紅椒沒有炒，直接撒上的調色

第十二步：成品圖

第十三步：成品圖

蒜香肉末烤茄子做法技巧/竅門/補充說明：

烤好的蒜香肉末茄子，撒上蔥花和紅椒末，怕孩子辣，所以紅椒沒有炒，直接撒上的。已經放了郫縣豆瓣醬，如果愛吃辣的，紅椒可以和肉末一起煸炒一下子。

相關食材：肉末茄子

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