肉末燒茄子

美食達人@漂亮馬婆

菜式簡介
　　紅燒茄子是最經典的下飯菜，家常菜，但因費油，所以不經常做，現在是以省油版的燒茄子。

第一步：蔥姜洗淨切末。

第二步：蒜香菜洗淨切末。

第三步：豬肉剁成泥。

第四步：生抽白糖澱粉蚝油鹽調料加適量水調成液。

第五步：茄子去皮切塊，放盤子放微波爐高火2分鍾，變軟，取出待用。

第六步：鍋內放適量油不用太多，平時炒菜的量，茄子炒幾分鍾完全變軟盛出。

第七步：另起鍋放少量油，加入姜末，煸炒，再加入肉末炒至斷生。

第八步：倒入茄子，攪拌，再倒入調料汁。

第九步：大火燒至湯汁變少，加入蔥末。

第十步：加入蒜末，翻炒一會，撒入香菜，裝盤。

肉末燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

微波爐轉下茄子，可省油省時間

相關食材：肉末茄子

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