肉末醬香茄子

美食達人@晴空_cdLv

菜式簡介
　　這道菜沒有放太多辣子，既不辣也不油膩，特別適合小孩子吃。湯汁拌米飯，茄子軟糯，肉粒也有醬香味兒。作爲下米飯的菜，再合適不過了。

第一步：生姜，大蒜，小蔥切成丁，裏脊肉切成丁，茄子切成條狀。

第二步：鮮油煎茄子。本人不太喜歡吃油膩的茄子，所以放多一點的油在鍋裏翻炒，建議翻炒是用小火來翻炒，這樣茄子吸的油比較少，而且還能煎製金黃色。

第三步：茄子煎至金黃色，盛盤待用。

第四步：蔥姜蒜末炝鍋，肉丁放入。炒至金黃色，倒入料酒生抽。此時放入西紅柿丁顔色炒出來非常漂亮，再放入黃豆醬。

第五步：加入少量的水，湯汁沸騰後倒入茄子。蓋上鍋蓋小火焖一會兒，這樣茄子可以比較軟糯。

第六步：出鍋前用澱粉勾芡，色澤鮮亮。

肉末醬香茄子做法技巧/竅門/補充說明：

因爲黃豆醬比較鹹，所以放鹽的時候記得少放一點。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：肉末茄子

相關菜譜：: 肉末燒茄子的做法; 砂鍋肉末茄子煲的做法[圖解]; 肉末茄子的做法[圖解]; 魚香肉末蒸茄子的做法; 肉末炒手撕茄子的做法; 肉末醬茄子的做法; 肉末茄子的做法; 肉末醬茄子的做法; 肉末茄子的做法; 肉末茄子的做法; 肉末茄子的做法; 肉末燒茄子的做法[圖解]