魚香肉末蒸茄子

美食達人@安然若素℡

魚香肉末蒸茄子封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 茄子兩只; 瘦肉100克

輔助料: 蒜適量; 姜適量; 蔥適量; 豆瓣醬適量; 黃酒適量; 醬油適量; 白糖適量

魚香肉末蒸茄子的做法步驟

第一步：茄子豎刀切兩半，平面劃幾刀方便蒸和入味

第二步：蒸鍋熱水放入茄子蒸至熟軟

第三步：蒸茄子的同時，把姜蔥蒜剁碎，郫縣豆瓣醬剁碎！肉剁成末！

第四步：熱鍋下油燒熱，放入肉末煸炒變色，加入蔥姜蒜，豆瓣醬繼續煸，再加黃酒，少許老抽，白糖，炒至出香味！

第五步：蒸好的茄子瀝水碼盤，用勺子把炒好的魚香肉末盛放在茄子上，灑上些許小蔥末！

魚香肉末蒸茄子做法技巧/竅門/補充說明：

因爲豆瓣醬本身鹹鮮，所以一般不用放鹽！可根據個人喜好放調料多少！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末茄子

答配菜譜：肉末與茄子的做法

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