醬香肉末蒸茄子

第一步：茄子洗好再切，免得水分太多不吸收湯汁，爲了蒸熟不爛爛的一分爲二切段，也可一分爲四切段，青紅尖椒圈，爲了好看，也可用青豆代替，蔥沫蒜沫

第二步：上鍋蒸8分鍾，大小蒸的時間會不一樣，用一小勺油均勻灑在茄子上，一點點就夠，蒸熟茄子不發黑。蒸茄子的時間調汁，拿一小碗加入半碗水，料酒，一小勺白糖，雞精，兩勺生抽，一小勺香油，一勺醋，少許生粉，不放鹽了，叉燒醬生抽都有鹹味。肉沫加入料酒生粉一點點油拌勻。

第三步：小火坐鍋下油，放入肉沫滑開下蒜沫蔥沫

第四步：煸炒蔥蒜沫後加一勺叉燒醬（甜面醬也可，叉燒醬最香，小家夥又愛吃），炒香。

第五步：下入調汁，大火炒開，下青紅尖椒，關火

第六步：把肉沫淋在蒸好的茄子上，開吃