茄子肉末番茄打鹵面
菜式簡介
老公最愛吃面條，做個簡單打鹵面吧！酸甜辣鹹，真是很好吃啊！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茄子1根
- 番茄1個
- 雞肉末適量
- 輔助料
- 醬油適量
- 鹽適量
- 糖少許
- 雞精少許
- 辣椒油少許
- 蒜末適量
- 水澱粉適量
- 挂面適量
茄子肉末番茄打鹵面的做法步驟
第一步：雞胸肉切肉末，加鹽、胡椒粉調味腌幾分鍾。切肉丁也可以。
第二步：茄子切小丁。
第三步：番茄切小丁，蒜切末。
第四步：鍋中油溫熱後，滑炒雞肉末至熟。
第五步：加番茄丁翻炒至軟。
第六步：加茄子丁翻炒變軟。
第七步：加鹽、醬油、少許糖調味。
第八步：加適量水炖煮，水沒過食材即可。
第九步：湯汁見少，加辣椒油、胡椒粉、雞精調味，加水澱粉勾芡。
第十步：做鹵同時，坐鍋燒水，水開後下入挂面。
第十一步：煮至6分熟左右關火，撈出過涼。
第十二步：鹵汁澆在面條上，拌勻開吃吧！
茄子肉末番茄打鹵面做法技巧/竅門/補充說明：
鹵汁我加了辣椒油，不喜辣的可以不放。