番茄肉末意面

美食達人@貳姑娘是個吃貨

菜式簡介
　　某人心血來潮地想吃意面，而小女實在不擅長此道，在網站翻看無數親的菜譜和某人的積極指導與參與下，這道簡單而且讓某人吃得呼呼作響的意面誕生了。當我嘲笑他的吃相時，某人振振有辭地說：“如果這是在西餐廳，我會用叉子卷起面條小心翼翼地送入口中，還會優雅地用餐巾把嘴擦幹淨，這不是在家裏嗎？！”某人不光意猶未盡地吃光了所有面條，還把剩余的醬料和早餐剩下的吐司作了第二天的早餐。並且指示：這個醬要常做！
　　好吧主人，我一定努力提高手藝，把你養得再肥壯一些。然後，年底，嘿嘿嘿······

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 肉末150克; 洋蔥1個; 番茄2個; 意面300克

輔助料: 番茄沙司300克; 鹽適量; 糖適量; 現磨黑椒碎少許; 黃油適量; 帕馬森奶酪酌量

番茄肉末意面的做法步驟

第一步：肉末用少許鹽和黑胡椒碼味。

第二步：洋蔥、蒜和番茄切丁備用，帕馬森奶酪切丁。

第三步：鍋中放黃油。

第四步：熔化後放洋蔥丁和蒜末炒香。

第五步：把肉末放入翻炒。

第六步：肉末變色後，加番茄丁翻炒。

第七步：等洋蔥和番茄變軟後加番茄沙司同炒，視稀稠程度加適量開水，加入現磨的黑椒碎和適量糖熬煮至粘稠，把奶酪丁放入。

第八步：同煮至粘稠，加鹽調味後出鍋。

第九步：另起一鍋，把水煮沸後，滴入數滴橄榄油和少許鹽，放入意面並撚成扇形煮。等面條軟化後用筷子挑動，煮開後加涼水點湯，反複6~7次，直到面條煮至無硬芯。撈出後加幾滴橄榄油拌勻防止面條粘連。

第十步：把意面醬澆在意面上就可食用。

番茄肉末意面做法技巧/竅門/補充說明：

1·醬的口味可以根據各人口味適當調整。炒好的醬料不光可以配意面，還可以拌飯、配吐司和饅頭食用。
2·此方爲兩人份。

菜譜標簽：老人午餐家常菜外國美食主食快餐意大利菜意面

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