肉末釀茄子

第一步：准備材料。茄子洗淨。

第二步：五花肉剁成肉末。

第三步：茄子切成4厘米高的段。

第四步：用勺子在茄子段的中間挖洞，底部不要挖透。

第五步：挖下來的茄子肉用刀剁碎。

第六步：把茄子末和肉末混合，倒入生抽，白糖，少許鹽，調成肉餡兒。

第七步：用勺子把肉餡釀入每一段茄子裏面，表面抹平。

第八步：鍋裏倒入適量水，隔水蒸二十分鍾至熟。

第九步：把蒜切成蒜末，調好水澱粉。

第十步：取一小碗加入一小勺白糖。

第十一步：一大勺蚝油。

第十二步：一大勺生抽。

第十三步：少許料酒調成碗汁。

第十四步：蒸好的茄子倒出盤子裏的水，留著別倒了。

第十五步：炒鍋燒熱，倒入一點點食用油，下入蒜末炒香。

第十六步：倒入碗汁。

第十七步：倒入蒸茄子的汁水炒勻。

第十八步：倒入水澱粉煮開關火。

第十九步：把蒜末汁倒在茄子表面即可。